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La torta di mele è un dei dolci senza dubbio più conosciuto ed apprezzato, la tipica merenda o colazione preparata da ogni nonna per il proprio nipote insieme ad un bicchiere di latte.
Non tutte le torte di mele sono però buone e burrose, morbide e soffici proprio come la mia che con il suo inconfondibile profumo sarà il dessert perfetto per rievocare i ricordi dell’infanzia, basterà una fetta e sarete di nuovo a casa.

INGREDIENTI per una “Soffice Torta di Mele”:
250 g di burro
250 g di zucchero
250 g di farina
3 uova
4-5 mele renette
1 bustina di lievito vanigliato
2 bustine di vanillina
1 pizzico di sale

PREPARAZIONE:
Montare
il burro ammorbidito con lo zucchero, separare i bianchi dai tuorli ed incorporare quest’ultimi al composto. Successivamente aggiungere la farina setacciata, la bustina di lievito e la vanillina. Tagliare una mela a cubetti ed aggiungerla all’impasto. Montare gli albumi a neve, incorporarli al composto e versare quanto ottenuto in una tortiera. Tagliare le altre tre mele a spicchi, successivamente a fettine sottili e disporle a raggiera infilandole in profondità sulla superficie dell’impasto della torta. Infornare in forno statico preriscaldato a 180° per circa 50 minuti. Sfornare la “Soffice Torta di Mele”, cospargerla di zucchero a velo e gustarne una fetta con una tazza di latte o thè.

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